Resep Kue Ape, Sajian Khas Betawi dengan Rasa Istimewa

Bagi Anda warga Jakarta, mungkin sudah tidak asing dengan kue ape. Salah satu kue yang berasal dari Betawi ini memang memiliki ciri khas rasa tersendiri. Ketika kita melihatnya secara sekilas, kue ini begitu mirip dengan kue cucur. Tetapi, ada hal lain yang membedakannya, kue ini mempunyai tekstur yang lebih renyah serta garing pada bagian pinggirnya.

Sumber: Cookpad

Sekilas Mengenai Kue Ape

Kue ini juga sering disebut serabi ala Jakarta. Bentuknya juga terlihat seperti pancake, selain disebut sebagai ape, kue ini juga disebut tetek. Bahan utama dari ape adalah tepung terigu dan dicampur dengan susu. Bagian atas kue ditaburi meses dan keju. Biasanya, kue ini dibuat dengan menggunakan cetakan serabi Solo. Hal tersebut dikarenakan ukurannya yang mirip dengan serabi.

Bentuk kue yang bulat dengan pinggiran renyah memang membuat kita seperti ketagihan, lebih-lebih dengan adanya paduan rasa yang begitu manis serta aroma daun pandan, membuat rasa dari kue ini menjadi semakin lezat. Di Jakarta, kita tidak akan kesulitan mencari kue ini, biasanya ape dapat ditemukan di pinggir jalan dan dijajakan dengan gerobak. Untuk masalah harga, harganya pun juga begitu terjangkau, hanya Rp 1000 hingga Rp 2000 per buah. Kue ini pas dijadikan sebagai teman bersantai.

Sebenarnya, bagi Anda yang berasal dari Jakarta dan rindu dengan kelezatan kue ape, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Bahan yang digunakan pun cukup sederhana.

Bahan dan Cara Membuat Ape

Berikut berbagai macam bahan dan langkah membuat ape.

Bahan:

• 200 gram tepung terigu serbaguna, ayak agar tepung yang digunakan benar-benar halus
• 100 gram tepung beras
• ½ sdt soda kue
• ½ sdt garam
• ¾ sdt baking powder
• Air perasan daun pandan dan suji sebagai pewarna
• 600 ml santan kental
• Margarin Blue Band

Cara membuat:

1. Siapkan wadah yang digunakan untuk mencampur adonan,
2. Campurkan seluruh adonan dan masukkan setengah santan, aduk dengan perlahan hingga seluruh bahan tercampur dengan rata,
3. Masukkan sisa santan sembari mengaduk adonan,
4. Siapkan cetakan yang dgunakan untuk membuat kue ape, olesi dengan Blue Band, tuangkan satu sendok adonan ke dalam cetakan dan tutup,
5. Pastikan bila Anda sudah memasukkan adonan secara merata hingga ke pinggir cetakan,
6. Masak kue dengan menggunakan api kecil, kue yang sudah matang datang di angkat dan sajikan selagi hangat.

Agar kue yang Anda buat memiliki rasa yang lezat, berikut beberapa tips yang dapat Anda ikuti:

• Pastikan mencampurkan adonan hingga merata. Hindari memasak kue jika adonan yang Anda buat masih memiliki butiran terigu. Anda bisa beberapa kali melakukan pengecekan untuk memastikan adonan benar-benar tercampur rata,
• Gunakan Blue Band. Agar kue tidak lengket ketika pemasakan berlangsung, Anda bisa menggunakan Blue Band,
• Pastikan kue matang sebelum mengangkatnya. Biasanya, bagian tengah kue menjadi bagian yang sulit matang, oleh sebab itu pastikan bagian tengah sudah benar-benar matang terlebih dahulu, baru mengangkat,
• Tambahkan aneka topping. Jika ingin menyajikan kue ini untuk anak-anak, Anda dapat menambahkan aneka topping seperti cokelat chips, messes, gula halus, parutan keju hingga keju mozarela.

Jadi, sudah siap untuk membuat kue tradisonal menjadi sajian yang lebih kekinian? Pastikan menggunakan Blue Band untuk kreasi kue ape Anda.